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장 점막이 미숙한 신생아기나 영유아기에는 식품단백질이 소화과정을 거치지 않고 그대로 체내로 흡수되어 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 높다.
생후 9개월부터는 이러한 위험성이 줄어들게 되지만, 알레르기에 대한 가족력이 있거나 위장관 질환이 있는 영유아에게서는 알레르기와 관련된 식품단백질의 공급에 더욱 세심한 주의를 기울여야 한다. 단백질 대표 식품으로는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 굴, 두부, 콩, 달걀 등이 있다.
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